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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。 
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。